Vini Dindo Amarone della Valpolicella

Amarone, som det bør være. Stor – nærmest voldsom – og så alligevel ret raffineret og afbalanceret. Masser af sødme i retning af amarene-kirsebær og solbær blandet med en symfoni af tobak, lakrids, ristede nødder og anelse vanilie fra flere år på brugte franske egefade (kun de 50% barrique – 50% lagres på store egetræsfade) – alt sammen pakket godt ind i god frisk syre, som gør vinen til en helhed. Egentlig bør man vel nyde vinen for sig selv, når man har god tid – men skulle man fristes til et måltid, bør det vel være de kraftige og fede ikke alt for stærke blå oste. Skal åbnes tre timer før og bør nydes ved 18 grader.