Classico Malbec Rosé

I dag, efter flere generationsskifte, er det de tre brødre Diego, Pablo og Mauricio Sottano , der konstant udvikler og fornyer vinene og høster mange anerkendelser verden over. Robert Parker gav Otello Premium Cabernet 90 point fra første udgivelse, så det giver os som importør en fin pejling om gårdens høje niveau.

Beliggende lige foran Andes bjergene, finder vi de velplejede vinmarker, som er grundstenen til deres succes. Moderne udstyr, menneskelig passion og vilje samt klimatisk optimale forhold, sikrer vinene en ensartet og høj kvalitet år for år – den varme sol i dagtimerne, tåge og kølige vinde fra bjergene, giver druerne perfekt modenhed, inden de høstes manuelt over en længere periode.

Alle druer sorteres/selekteres manuelt, inden de bliver presset forsigtigt i de store pneumatiske pressere – den rene most kaldet free-run-juice hældes på temperaturstyrede tanke, hvor de gennemgår første gæringsproces – herefter går turen til nye og brugte franske og amerikanske 225 liters egefade, hvor de starter deres anden gæring og udvikling over flere år, inden de færdige vine kan tappes på flaske. Flere af vinene ligger i kælderen 2 – 3 år efter tapning, inden de frigives til salg.

Denne flotte og meget fyldige premium rosé, lavet på den argentinske arbejdsdrue Malbec, er endnu en succeshistorie fra huset Sottano. Druerne høstes ved optimal modning og meget tidlig om morgenen, så druerne er kolde fra nattens tåge, der skyldes Andesbjergene. Netop den skiftende temperatur med varme og sol om dagen og dejlig kølig tåge om natten, sikrer at druerne modnes optimalt og dermed giver denne kraftige, friske og fyldige rosé med toner af meget modne jordbær, brombær og med toner af fersken.

Smagen er lang og vedvarende og komplimenterer både lette salater, fisk og skaldyr, pastaretter, lyst kød og generelt den danske grillmenu.

Ved 5 grader er vinen læskende og kun frugten dominerer – serveres den ved 10 grader vil alkoholen supplere frugten perfekt og man kan tydeligt smage, det ikke kun er en let rosé. En god idé er at have en isspand på bordet, så man kan justere temperaturen løbende under middagen.