Maria Magdelena Chardonnay

Top Chardonnay også kaldet “Den hvide JUDAS” grundet komplksitet og fylde. 

Kun de allerbedste druer selekteres til deres flagskib på den hvide scene og druerne vokser på skråningerne ved Gualtallary i Valle de Uco, hvor de får kraftig sol hele dagen og svalende tågebanker om natten. 

Druerne høstes manuelt om natten i fletkurve og mosten presses nænsomst straks druerne bringes ind på vingården. Vinen koldgærer ca 8 timer inden temperaturen øges til 16 grader og ståltankene er vinens hjem de næste 25 dage. 

Vinen omhældes så på nye franske 500 liters fade hvor den malolaktiske gæring tager over med naturlige gærceller der findes i kælderen og på fadene.  

Her ligger vinen i 8 måneder inden den tappes og frigives til salg i et begrænset oplag. 

I næsen er det tropiske frugter som lime, citrus, ananas og let vanilje der dominerer. I munden er det samme toner med en sprød og sart syre, der giver perfekt balance til vinen. 

Serveringstemperaturen er 14-16 grader for at opnå den optimale nydelse. Modne oste, pastaretter, lyst kød og fed fisk vil akkompagnere vinen fantastisk.